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现实生活中的餐馆有很多，一个破烂不堪的小餐馆能月入15万的估计就不多了，如果是一个网络发达的年代，聪明的人们已经开始把现实生活中的生意慢慢转移到网络上了，尤其现在很多的微信，今天人性营销给大家分享一个奇葩牛逼的案例，用微信营销救活一家餐馆并月入15万的案例，营销的思维很重要，希望小伙伴们看完之后能把这样的案例转移到我们自己的项目上，希望这篇文章能帮助到一些经常遇到瓶颈而无法突破的朋友。 案例分享正式开始 一家江湖菜馆，25张桌，有且只有一个服务员，端菜、选菜全靠顾客“自己动手”。莫嫌店家拽，客官抢到来，这家实体店95%的订单来自微信，夏季月营收超15万。 老板陈星宇，85后，酷爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气质浓郁的馆子，从两年前的不温不火，到如今的四家分店，陈星宇说，都是微信玩出来的。 奇葩： 江北区建新东路长安医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子，屌丝得容易被人忽略。灯箱广告的LED灯坏了一排，除去两扇贴了广告的玻璃门，顾客进出的过道仅1.5米。好在店内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加微信，一律8.8折。这店生得怪，上二楼即为天台、下一楼则是背街，就这么也摆下了25张桌，门面虽小，夏季生意却好得让人眼红。
“主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工5人，其中1人为服务员，不端茶送水，只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”陈星宇说，旺季一个月流水能达15万，冬天稍冷清，但也时不时有为微信好友的企业高管来包场。 发现： 才开馆子时，陈星宇也走过传统路线。发传单、做车载广告什么的，折腾三五次，10万元的退伍费就见底了。2015年，陈星宇守着这家不温不火的小门面。直到2017年初，在朋友的指点下，他才开始用微信做生意。 刚开始几十个好友，却有一道“奇葩”菜火了三个月。“去年4月，一位老顾客忽然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了出来，顾客相当满意，当即传了微信，好友一转发，第二天有人点名来吃番茄炒丝瓜”陈星宇说，这道黑暗料理捧红了馆子3个月，也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少。”后来，陈星宇通过打折，进店就让顾客扫码关注，天天挖空心思想着如何和顾客玩。 饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会成为首选。陈星宇说，而这得靠互动性极强的玩法。通过玩，他的微信好友，仅一年就从最初的三四十人增加到数千人；营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元…… 玩法一：玩微信要有“店魂” 要点：不开公众号，用私号像人一样写段子 商家玩微信，一定要有可持续的“店魂”，比如金晶妹儿的买家秀，烧白哥的相亲秀。“我的特点就是屌丝爱玩也爱吹垮垮。”陈星宇确定了路线，用玩的方式天天送福利。 “要和顾客玩起来，公众号不行，没人看，还要靠私号，但私号也讲究人格化。”陈星宇的第一招就是讲故事，写段子。他善于利用自嘲来逗顾客开心，每天段子不超过3条，绝对不打硬广，有时候他还像顾客一样去批评某道菜不好吃，将私号人格化。 玩法二：玩微信要有米巴活（重庆话） 要点：一起玩跳一跳，打进前三就送礼 “除了吹垮垮，这个私号还喜欢打游戏，所以独乐乐不如众乐乐。”去年夏天，陈星宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、跳一跳、王者荣耀每周公布一次战果，超过他的前40名送花生一份，前三名免费送菜品。游戏一推出，天天都有人加好友私聊：老板，我今天第几名？ 另外，店里每出一道新菜品，陈星宇会在微信上发布征集菜名。名字被选用的，素菜可在店里终生免费，荤菜则享受高额折扣。被选中菜名的顾客钟宇蛟就获得了一道素菜的终生免吃权：“吃了一个夏天现在都吃够了，不过关键是好耍！” 玩法三：线下跟着微信玩 要点：菜单做成答题卷，点菜请做简答题 “微信上大家都叫我屌丝老板，菜馆也要贯彻屌丝路线。”陈星宇说，在线下，他将菜单做成答题卷：选择题是12道固定主打菜，顾客只需选菜画勾，简答题为配菜，顾客可根据店内黑板上每天提供的机动食材，随意搭配。答题卷上，老板友情备注：认真填写，可用拼音替代。 “很多顾客看了菜单都会拍上微信传播。”陈星宇说，因为依靠微信订单，店里几乎不需要跑堂，陈星宇顺势推出实体店店魂，在墙上两排歪歪扭扭的手书——论江湖，粗乱杂，请随意，莫客气，自己动，丰衣足——钓龙无刺鲫鱼宣。为了鼓励这种自助服务，陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶，相当于把节约的人力成本变成赠品。 很多人称赞他O2O做得好，不过陈星宇表示：其实我不懂什么叫O2O，我也没什么文化，只知道好耍，大家都要娱乐化。现在好味道很多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习惯，让他们觉得是一件好玩的事请。没文化，那就做到娱乐化。 微信做生意要有个性，比如我的性格就很屌丝，江湖菜很粗犷，这个店就是“屌丝江湖路线”。 很好的一个案例，之前在网上也看到其他几个类似的版本，把店名、老板、菜名换了一下，不过传得也很多，人性营销也没有去认真核对，不过这个案例应该是真实的那个。 其实在我看来，对于读者来说，最关键的不是真实与否，较真这个世界就没有故事了，我们不是来玩找茬的，而是求知。看案例的目的最重点在于看其中的营销思维、营销模式、思维策略、玩法等对你有没有帮助，值不值得思考一下。能有所得，那分析案例的目的就达到了。 总而言之，餐饮行业有几点注定了非常适合做微信营销： 1. 高分享性：吃喝玩乐，是大家高度愿意与粉丝，朋友分享的事情。很多人都养成了这样的习惯：别吃，我先发个微信。 2. 广泛性：餐饮服务是本地化服务，是人们最基本的生活消费之一，人们对餐饮类实用信息的需求十分广泛，每天都有人问：有什么好吃的推荐么？ 3. 实时性：人们需要的餐饮方面的信息，往往是实时的、实用的信息，微信的传播速度最快，刚好满足实时的需要。 餐饮微信可以利用微信附近商家、微信Wi-Fi、微信摇一摇周边、微信路由器、微信打印机等，可以利用一些小游戏也可以、活动来吸引用户参与，比如签到打折活动，还可以在菜单的设计中添加二维码并采用会员制或者优惠的方式，鼓励到店消费的顾客使用手机扫描。 店面能够使用的宣传推广材料都可以附上二维码，当然也可以独立制作x展架、海报、DM 传单等材料进行宣传。 好了案例就到这里已经分享完了，你是否从中看到了什么？学到了什么呢？如果你告诉我你什么都没学到的小伙伴请你自己去面壁思过吧（典型的浑水摸鱼型），看完这篇文章后你此时此刻是否有什么想法呢？ 不妨在下面留下你精彩的评论和人性营销一起来交流互动下吧！在没有特殊优势的情况下，想“出名”就一定要走“另类路”，只有走不平凡路，走出自己的风格你才更有可能“出名”！
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发表于 2018-11-28 11:19:53
